レシピエント

カップケーキ

こしりそ — Sun, 26 Apr 2009 19:12:00 GMT

娘とその友人がカップケーキを作りたいというので、本日の午前は材料の買出し。

午後から菓子作りの一日と相成りました。

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知人にあげる約束をしているらしく、作ってはあげに行くという作業を繰り返す娘たち。

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作りかけですが、周囲がとっ散らかってマスね（汗）

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とりあえず出来上がったものは、形はどうあれおいしいカップケーキでしたとさ。

とっつぱれ。

↓　出来上がりのブツ（写真暗い）

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わらび餅

こしりそ — Sat, 25 Apr 2009 22:34:00 GMT

わらび餅、作ってみました。

わざわざそのためだけに「デジタル秤」（大特価980円）まで購入して！！俺の小遣いで！！！←この辺ちょっとひっかかるｗ

レシピには

片栗粉100ｇ、砂糖100ｇ、水500ｃｃ

とあったんだけど。

片栗粉が全部突っ込んでも88ｇしかないｗｗｗ

やむを得ず砂糖も88ｇ、水を440ｃｃに調整して作成してみました。

出来栄えは…わらび餅ですよ！！　これ、わらび餅ですよ！！！

まぁ…見た目はアレですけど。

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「つめたーくてー　おいしーーーーいよぉお♪」

って全然おいしくなさそうに、むしろ気だるそうな「別に売れなきゃ売れなくても」って感じの放送しながら売りに来るソレですよ！！！

しかし、問題がヒトツ。

この分量だと多過ぎｗｗｗ

半分でいいわ正直ｗｗ　あまったｗｗｗｗ

とりあえず娘たちは美味そうに食ってましたが。

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いいな、わらび餅。

こしりそ — Mon, 20 Apr 2009 21:41:00 GMT

蜜かけ　とか　わらび餅　とか、大好きな訳ですよ。

そしたら従兄妹が「なんちゃってわらび餅」を作っていたのでありますよ。

マシュマロを使って？みたいな。

で、激甘ー！！とｗｗ

なので、ちょっとわらび餅のレシピを調べてみたのでやんす。

材料はわらび粉（甘藷澱粉)　100ｇ、砂糖100ｇ、水500ｃｃ、きな粉または黒蜜を適量

鍋に分量の材料と水を入れて良くかき混ぜ、混ざったら中火で煮ながら、さらにかき混ぜ続ける。

材料が固まり出したら、焦げつかないようにさらに手早く混ぜる。ゆっくりしてたら焦げるので注意。

徐々に半透明→透明度UPしてくるので、艶が出るまで混ぜ続けつつ火を通す。

艶が出たらスプーン等で一口大にすくい取る等して、氷水の中に落として冷やす。

冷えたわらび餅の水気を切って器に盛り、お好みできな粉or黒蜜をかけたら出来あがり。

まぁ、オイラはきな粉大嫌いなんで、きな粉はいらないけど。

黒蜜なら大好きなんで、バンバンかけたいと思います。以下、黒蜜のレシピ。

材料：黒砂糖40ｇ、水を大サジ2杯。

黒砂糖は、固まりのものなら細かく刻む。

黒砂糖・水を鍋に入れ、火にかけて溶かす。

とろみがついたら火からおろして冷ます。

冷めたら瓶等の容器に移し替え、冷蔵庫で保存。

だそうですよ。参考文献は様々ですが、どこも似たような感じ。

片栗粉でも出来そうですが、それはやってみてからですね。

ぱ・・・パンが焼きたい！！

こしりそ — Mon, 09 Jun 2008 19:13:00 GMT

なんとなく、パンが食べたい。

先日子供と一緒に作った、あのパンが食べたい！

食べたいったら食べたい！

じゃあ作れよ自分で　って話になると、途端にめんどくせーとか言う駄目な人♪

めんどくせーんだけども、焼きたい！

あの焼きあがってく感じがとてもいい！ああ・・・や機体！！じゃねぇ、焼きたい！！

早く帰ってきた日にでも作ってみましょうね♪　うふふん♪

なるほど　The　ベーキングパウダー

こしりそ — Tue, 03 Jun 2008 21:49:00 GMT

いや、先日友人の作成したシフォンケーキをいただいたのですが。

その時、前回作成したときより膨らまないね　みたいな話をしていたのが気になりまして。

で、いつも覗いているケーキ作りのサイト（いつも覗くようなサイトなのかという突っ込みはこの際無視）を見て見ました。

すると。

重曹は加熱しないと反応しません。そのため粉などを混ぜ合わせた後、生地を休ませておくことができます。
しかし、ベーキングパウダーは常温で粉や水に反応しますので、混ぜ合わせたらすぐに焼くことが大切です。

という一文が記載してありました。

オーブンの余熱に時間がかかり、メレンゲを混ぜ合わせてから焼きにかかるまで、時間が空いたのですが、それが膨らまなかった理由ということがハッキリしました。

それがどうしましたかと問われると「後学のために」と応えます。ハイ。

こげパン　→　米パン　→　コネパン

こしりそ — Mon, 02 Jun 2008 21:02:00 GMT

タイトルに意味はないですが。

おととい、娘の誕生日だったので、一緒にトイザらスに行き、何が欲しいかを物色しつつ歩いていると、タイトルにある「こねパン」なる商品が。

ようするにパン生地をこねる機械（カキ氷の機械程度の簡単な構造ですが・・）なのですが、ここ最近料理にハマっている娘にはぴぴっと来るものがあった様子。

で、それを買い求めて帰ってきて、翌日さっそくパンを作ってみる事に。

必要な材料（強力粉１カップ、ドライイースト小さじ２、バター大さじ１、水、卵少量、塩小さじ２、砂糖大さじ２）を機械の中にぶち込んで、くるくるくるくるとレバーを回しているうちにパン生地がネリネリと練りあがってくるわけですよ。

そしたら４０℃発酵を１時間、出てきたパン生地を６つに分けて５分程やすませます。

そしたらそれぞれを好みの形に成型して、再び４０℃発酵を３０分。

二次発酵が終了したらすぐに余熱し、１８０℃で１３分ほど焼き上げると出来上がり。

二次発酵終了後のパン生地（それ以前とは大きさが違います）に、照りを出すなら卵を刷毛塗り、こんがりさせるなら強力粉をふるっておきます。

ってなに、これパン屋さんのレシピですかみたいな勢いですが、結局やってることは普通のパン作りなので、生地をこねる手間だけが簡素化されただけで、材料から必要な道具から、とにかく４０℃発酵できるオーブンがなけりゃ話にならないし、案外手間かかるし（初めてやったので、ほんとに半日費やした）で。

でも楽しいものですね。ちょくちょく作ってみよう、しかも今度はもっと大量に！　

とか思わされるくらいには効果的なアイテム。

一応喜ばしい誕生日プレゼントだったようです。

※その後、友人宅に招かれ、フライパンや軽量カップを誕生日プレゼントで頂きました。ありがとうございます。

早速今日のお昼は卵焼き＆目玉焼きを作成したそうですよ♪