レシピエント

ぱ・・・パンが焼きたい！！

こしりそ — Mon, 09 Jun 2008 19:13:00 GMT

なんとなく、パンが食べたい。

先日子供と一緒に作った、あのパンが食べたい！

食べたいったら食べたい！

じゃあ作れよ自分で　って話になると、途端にめんどくせーとか言う駄目な人♪

めんどくせーんだけども、焼きたい！

あの焼きあがってく感じがとてもいい！ああ・・・や機体！！じゃねぇ、焼きたい！！

早く帰ってきた日にでも作ってみましょうね♪　うふふん♪

こしりそ — Tue, 03 Jun 2008 21:49:00 GMT

いや、先日友人の作成したシフォンケーキをいただいたのですが。

その時、前回作成したときより膨らまないね　みたいな話をしていたのが気になりまして。

で、いつも覗いているケーキ作りのサイト（いつも覗くようなサイトなのかという突っ込みはこの際無視）を見て見ました。

すると。

重曹は加熱しないと反応しません。そのため粉などを混ぜ合わせた後、生地を休ませておくことができます。
しかし、ベーキングパウダーは常温で粉や水に反応しますので、混ぜ合わせたらすぐに焼くことが大切です。

という一文が記載してありました。

オーブンの余熱に時間がかかり、メレンゲを混ぜ合わせてから焼きにかかるまで、時間が空いたのですが、それが膨らまなかった理由ということがハッキリしました。

それがどうしましたかと問われると「後学のために」と応えます。ハイ。

こしりそ — Mon, 02 Jun 2008 21:02:00 GMT

タイトルに意味はないですが。

おととい、娘の誕生日だったので、一緒にトイザらスに行き、何が欲しいかを物色しつつ歩いていると、タイトルにある「こねパン」なる商品が。

ようするにパン生地をこねる機械（カキ氷の機械程度の簡単な構造ですが・・）なのですが、ここ最近料理にハマっている娘にはぴぴっと来るものがあった様子。

で、それを買い求めて帰ってきて、翌日さっそくパンを作ってみる事に。

必要な材料（強力粉１カップ、ドライイースト小さじ２、バター大さじ１、水、卵少量、塩小さじ２、砂糖大さじ２）を機械の中にぶち込んで、くるくるくるくるとレバーを回しているうちにパン生地がネリネリと練りあがってくるわけですよ。

そしたら４０℃発酵を１時間、出てきたパン生地を６つに分けて５分程やすませます。

そしたらそれぞれを好みの形に成型して、再び４０℃発酵を３０分。

二次発酵が終了したらすぐに余熱し、１８０℃で１３分ほど焼き上げると出来上がり。

二次発酵終了後のパン生地（それ以前とは大きさが違います）に、照りを出すなら卵を刷毛塗り、こんがりさせるなら強力粉をふるっておきます。

ってなに、これパン屋さんのレシピですかみたいな勢いですが、結局やってることは普通のパン作りなので、生地をこねる手間だけが簡素化されただけで、材料から必要な道具から、とにかく４０℃発酵できるオーブンがなけりゃ話にならないし、案外手間かかるし（初めてやったので、ほんとに半日費やした）で。

でも楽しいものですね。ちょくちょく作ってみよう、しかも今度はもっと大量に！　

とか思わされるくらいには効果的なアイテム。

一応喜ばしい誕生日プレゼントだったようです。

※その後、友人宅に招かれ、フライパンや軽量カップを誕生日プレゼントで頂きました。ありがとうございます。

早速今日のお昼は卵焼き＆目玉焼きを作成したそうですよ♪